Kuzu tandır hangi yöreye ait? 19. yüzyılda Denizli’de ortaya çıktığı söylenen tandır kebabı, henüz yaşına gelmemiş kuzu etinden yapılır. Kuzu önce iki parçaya, sonra sekiz parçaya bölünür, paslanmaz demir şişlere takılır ve dışı taş, tabanı toprak olan bir fırında pişmeye bırakılır. Tandır nerenin meşhur? Tandır kebabı Orta Anadolu’da çok yaygın olarak tüketilir. Özellikle Yozgat ve Tokat bu kebabı çok beğenen ve kabul eden iller arasındadır. Lezzetli bir tandır eti yemeği için; ustalar kuzu eti kullanılmasını öneriyor. Tandır hangi kültüre aittir? Geçmişte geleneksel Erzurum evlerinin düzenini belirleyen tandır evi ve içindeki toprağa gömülü tandırlar, bugün de Erzurum kırsal mimarisinde varlığını sürdürmektedir.…
Yorum Bırak