Ekmek neden çabuk bayatlar? Su molekülleri nişasta molekülleri arasında sıkışabilir. Nişasta granülleri zayıflar ve çoğu ekmeğe yumuşak, kabarık bir doku verir. Ekmek fırından çıkarıldığında, bir süre fark edilmese bile, yavaş yavaş bayatlama yolculuğuna başlar. 20 Nisan 2022 Su molekülleri nişasta molekülleri arasında sıkışabilir. Nişasta granülleri zayıflar ve çoğu ekmeğe yumuşak, kabarık bir doku verir. Ekmek fırından çıkarıldığında, bir süre fark edilmese bile, yavaş yavaş bayatlama yolculuğuna başlar. Ekmek neden çabuk bozulur? Unun doğal mikroflorasında çeşitli bakteri ve küfler bulunur. Uygun şekilde pişirilmeyen ekmekler unda küf sporları içerir. Bunlar ekmeğin pişirilmesi ve depolanması sırasında dayanıklıdır ve ekmek 1-2 gün içinde depolandığında…
Yorum Bırak